張敏出生于中國上海，小時候全家移居香港。在盧灣區(qū)的小學讀書，11歲的張敏去了香港，初中畢業(yè)后考入亞視藝員訓練班。1987年，亞洲電視亞洲小姐及藝員訓練班出身，18歲的張敏站在街口派發(fā)亞姐選美的宣傳單，被永盛電影公司老板娘向太看中，發(fā)掘入圈，加盟了永盛電影公司。

1987年，張敏被永盛電影公司老板娘向太發(fā)掘正式出道。1989年，張敏憑借喜劇電影《最佳女婿》獲得香港電影金龍獎"最有前途新人獎"。

1991年，憑借劉德華主演的愛情喜劇電影《與龍共舞》獲得第11屆香港電影金像獎“最佳女主角”提名。

1992年，主演喜劇電影《武狀元蘇乞兒》。同年，被香港娛樂雜志評選“四大尤物”第2名。

1993年12月，張敏領銜主演了根據金庸武俠小說《倚天屠龍記》改編的古裝動作片《倚天屠龍記之魔教教主》，并在片中飾演了直率豪爽的趙敏。也是這一角色使觀眾真正的記住了她。成為她所飾演的所有角色中最經典的一個。

2017年3月3日，張敏宣布復出。